Campo de Elche

Brócoli ( Brassica oleracea  var.italica L. )

El brocoli se confeciona a granel estando cada pella entre 300 y 800 gr y una longitud de tallo de unos 8 – 9 cm. La cajas confeccionadas son de madera con un peso neto de 5 kg  se les añade hielo para su mejor conservación ya que el brócoli tiene una tasa de respiración muy alta.

Composición nutricional del brócoli

Evaluación nutricional
Compuesto	Unidad	Valor en 100 gr.
Calorías	Kcal	28
Agua	g	90,69
Proteínas	g	2,98
Grasa	g	0,35
Carbohidratos	g	5,24
Fibra	g	3
Calcio	g	48
Hierro	mg	0,88
Fósforo	mg	66
Vitamina C	mg	93,2